莊室生活

在沖繩有種異國遇到故鄉的熟悉感，連料理口味都帶有一點台灣味，其中沖繩麵自覺得有點像我們台式控肉湯麵，不同是豬肉料理的方式更精緻，入口即化的豬軟骨讓人驚艷，麵條口感Ｑ談，清爽甘甜的湯頭，台日口味融合的絕佳美味。

這次因朋友推薦，而去以下介紹的這兩間沖繩麵專賣店，果真如朋友之言，麵點都十分美味，各有其特色，完全不同風格型式，好難一決ＰＫ高下。話說當地人享用麵食時，會在湯裡加紅薑或辣椒泡盛來調味。
辣椒泡盛是必備的傳統調味料，是將島辣椒洗淨陰乾後，放入泡盛浸漬10天以上所製成的特殊泡盛。吃沖繩麵時加入幾滴，增添辣度和香氣。也可以用於炒菜或代替米酒和辣椒。

【當地人最愛的在地食堂】Te Da Ko (てだこそば) 
這間是我髮型造型師旅行沖繩中最愛的麵店，極力推薦無論如何我一定要去嚐嚐，在他的google map中還設定此為『TE DA KO沖繩麵(沖繩NO.1美食)』。不過這間是位於那霸以北的浦添市，托好友載我回那霸之故，才有機會來到朋友的愛店享用美食。

這裡十分適合開車族前往用餐，因前面就有免費停車場。十分難的竟然在此終於沒遇到台灣遊客（首次沒遇到，朋友之前也沒遇到台灣遊客），整間都是在地居民用餐中，因此就不好意思拍攝內部用餐環境，一走入就有一種親切感進入眼簾，印象中日式食堂的陳設。

朋友推薦此家為招牌軟骨麵和煎餃（必點），很多部落客都十分推薦煎餃，可惜此口感不是我喜歡的，無感其特別美味之處。

十分喜歡他的麵食，真的如朋友說的好美味，份量不少的樸實的家常味，濃郁不油膩的湯頭，入口即化的軟骨，尤其是他的麵條，我覺得應該是沖繩麵第一名吧！好有彈性，私心希望還是不要太多旅客發現這間店。

地址：沖縄県浦添市仲間1-2-2
營業時間:11:00~20:00
定休日：週一

【彷如咖啡店】SOBA EIBUN
在壺通入口附近的文青風格的小館，如果不是朋友推薦，我應該會以為這是賣異國料理的小店而路過，這家店其特色之一就是空間佈置很像木質文藝舒服，誰說麵店不能像咖啡店佈置般，很欣賞他簡約卻有個人特色的室內設計。

有看到其他部落客供稱它為沖繩麵界的blue butlle（笑），藍碗的icon增添文青的氣息，話說他們家裝麵的碗真的是藍色碗，名副其實的logo。

連調味料都擺設的很無印感，非常推薦快吃完麵時不妨加入這些調味料來試試不同的口感。

好喜歡他們的手繪menu，這次就直接點人氣第一名的BUN BUN SOBA，加點小碗炊飯，話說一人吃完後超飽。

肉食主義者一定很愛這碗，麵上撲滿了軟嫩入口即化的三層肉和豬軟骨肉，不同於一般店的豬肉作法，炙燒過而呈現外酥內軟的口感，好奢華又具創新的麵食料理。濃郁回甘的湯頭，配上Ｑ彈的麵條，整體十分美味。據其他部落客介紹為老闆不是沖繩人，因沖繩麵的熱愛而去沖繩麵屋老舖學習，品嘗了幾百碗的沖繩麵，終於研發出屬於自己獨家口感的沖繩麵。
其實炊飯也還不錯，但是如果一人用餐，就不推薦再加點此了，話說此店除了空間佈置宜人外，還有免費招待的好喝茶飲，因為天氣實在太熱，吃飽休息時我喝了不下五杯吧！

沖繩縣那霸市壺屋1-5-14
營業時間:  11:00-17:00
定休日：週三
 

每家麵店都有自己的特色喊優勢，話說很難評比，但是還是要來ＰＫ比較一番

『SOBA EIBUN 』PK『Te Da Ko 』
♥交通便利：SOBA EIBUN（勝）｜此間就在那霸國際通附近，不用開車即可前往
♥店面裝潢：SOBA EIBUN（勝）｜整體空間佈置舒適清爽，其實Te Da Ko空間整理的很乾淨，只是SOBA EIBUN實在深得我心。
♥麵條口感：Te Da Ko（勝）｜自覺Te Da Ko的麵條最Q彈
♥主食口感：SOBA EIBUN（勝）｜BUN BUN SOBA的豪華肉排實在好美味
♥湯頭口感：平手｜自覺的兩間都好喝
【總結】
話說如果要吃正宗傳統沖繩麵店請至Te Da Ko，喜歡嚐鮮無自駕的旅人請至SOBA EIBUN，如果有時間十分建議這兩間都去享用。